VENDITA BACCALÀ A REGGIO CALABRIA

Varie soluzioni prelibate

Original Stocco è specializzato nella vendita baccalà a Reggio Calabria, offrendo una proposta variegata di questo tipo di pesce. Molto spesso si fa confusione tra il baccalà e lo stoccafisso. Baccalà e stoccafisso hanno in comune la materia prima e il momento in della prima pulizia, che avviene in acqua corrente quando il pesce è stato appena pescato. Le profonde differenze risiedono, invece, nel processo di lavorazione: per quanto riguarda lo stoccafisso, il pesce viene essiccato all’aperto, grazie all’azione del sole e del vento artico e grazie al loro perfetto equilibrio causano un essiccazione del tutto uniforme, fondamentale per la “vita” dello stoccafisso. Durante il periodo di essicazione si effettuano frequenti controlli sulla distanza tra un merluzzo e l’altro per far sì che circoli l’aria e non si vengano a formare macchie o muffa che ridurrebbero in modo significativo la qualità del prodotto.

Per quel che riguarda il baccalà, invece, il merluzzo attraversa un processo di salatura di circa tre settimane dopo le quali è pronto per essere classificato e imballato. La salatura è un metodo molto antico che risale circa al 1600, periodo in cui i Norvegesi non si occuparono più della pesca delle balene, poiché troppo pericolosa, dedicandosi totalmente ad una pesca più tranquilla come quella del merluzzo.

Il baccalà oggigiorno è un alimento molto apprezzato grazie alle sue caratteristiche che lo rendono, oltre che squisito, anche molto salutare poiché ricco di proteine e sali minerali. Original Stocco specializzato nella vendita baccalà a Reggio Calabria, offre questo pesce prelibato in diverse soluzioni tra cui il filetto oppure il baccalà di merluzzo intero, adatti a molte ricette a cui darà un sapore dal gusto unico.

Il negozio offre anche soluzioni riferite ad altri pesci tipici dei mari del nord Europa, tra cui il filetto di Ling e il filetto di Brosme, molti simili al baccalà differenti per alcuni aspetti esteriori e sapore.

Se si è alla ricerca della qualità mista a convenienza, Original Stocco propone diverse soluzioni di baccalà dal sapore unico e inconfondibile.